TATIN DI POMODORINI BUFALA E BASILICO
Ingredienti (per 300 gr di pasta)
200 gr farina 00
100 gr di burro (freddo).
1 uovo (intero)
2 cucchiai di acqua (fredda)
1 pizzico di sale
UN RAMETTO DI POMODORINI
Una noce di burro
Un cucchiaio di zucchero
Un cucchiaio aceto bianco
Mozzarella di bufala
Foglie di basilico
Far rosolare il burro sciogliere lo zucchero l'aceto e aggiungete i pomodorini .
Intanto impastate mescolando tutti gli ingredienti fini ad ottenere una pasta elastica .
Stenderla con il matterello
Sul fondo della pirofila adagiare i pomodorini e rivestirlo con la pasta praticando un'incisione al centro . Informare per 20 min a 200 gradi
Aspettare qualche minuto e girare la Tatin, aggiungere la mozzarella e le foglie di basilico.
