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TATIN DI POMODORINI BUFALA E BASILICO

Ingredienti (per 300 gr di pasta)

200 gr farina 00

100 gr di burro (freddo).

1 uovo (intero)

2 cucchiai di acqua (fredda)

1 pizzico di sale

UN RAMETTO DI POMODORINI

Una noce di burro

Un cucchiaio di zucchero

Un cucchiaio aceto bianco

Mozzarella di bufala

Foglie di basilico

Far rosolare il burro sciogliere lo zucchero l'aceto e aggiungete i pomodorini .

Intanto impastate mescolando tutti gli ingredienti fini ad ottenere una pasta elastica .

Stenderla con il matterello

Sul fondo della pirofila adagiare i pomodorini e rivestirlo con la pasta praticando un'incisione al centro . Informare per 20 min a 200 gradi

Aspettare qualche minuto e girare la Tatin, aggiungere la mozzarella e le foglie di basilico.

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