CROSTATA CON MOUSSE DI YOGURT E COULIS DI MANGO
Pasta frolla
300 gr farina
130 gr burro
70 gr zucchero
Un uovo e un tuorlo
Mousse allo yogurt
250 ml di panna fresca da montare
200 g di yogurt bianco intero non zuccherato
5 cucchiai rasi di zucchero a velo
Coulis di mango
2 manghi
120 g di zucchero
1/2 bicchiere di acqua
succo di 1/2 limone
Impastare tutti gli ingredienti della frolla senza lavorarla troppo a lungo, formate un panetto e mettetelo a riposare in frigo per un'ora. Trascorso il tempo stendetela foderando una tortiera e bucherellate il fondo con una forchetta. fate una cottura in bianco a 180 gradi per 20 minuti circa. lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo sbucciate il mango maturo e tagliatelo in cubetti, in una padella mettete l'acqua lo zucchero e il succo di limone, aggiungete il mango e lasciate consumare, tenete da parte.
Preparate la mousse amalgamando lo yogurt con lo zucchero a velo, montate la pana molto Freda e incorporatela poco alla volta allo yogurt mescolando dal basso verso l'altro.
Stendere con un cucchiaio la mouse nella base di frolla e decorate a piacere con la coulis.
Conservate in frigo.
