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CROSTATA CON MOUSSE DI YOGURT E COULIS DI MANGO

Pasta frolla

300 gr farina

130 gr burro

70 gr zucchero

Un uovo e un tuorlo

Mousse allo yogurt

250 ml di panna fresca da montare

200 g di yogurt bianco intero non zuccherato

5 cucchiai rasi di zucchero a velo

Coulis di mango

2 manghi

120 g di zucchero

1/2 bicchiere di acqua

succo di 1/2 limone

Impastare tutti gli ingredienti della frolla senza lavorarla troppo a lungo, formate un panetto e mettetelo a riposare in frigo per un'ora. Trascorso il tempo stendetela foderando una tortiera e bucherellate il fondo con una forchetta. fate una cottura in bianco a 180 gradi per 20 minuti circa. lasciate raffreddare completamente.

Nel frattempo sbucciate il mango maturo e tagliatelo in cubetti, in una padella mettete l'acqua lo zucchero e il succo di limone, aggiungete il mango e lasciate consumare, tenete da parte.

Preparate la mousse amalgamando lo yogurt con lo zucchero a velo, montate la pana molto Freda e incorporatela poco alla volta allo yogurt mescolando dal basso verso l'altro.

Stendere con un cucchiaio la mouse nella base di frolla e decorate a piacere con la coulis.

Conservate in frigo.

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