FRITELLE DI FIORI D'ACACIA
10 fiori di acacia freschi appena colti
130g di farina 0
acqua ghiacciata q.b.
abbondante olio di arachidi
In una ciotola mettete della farina, versate a poco a poco l’acqua mescolando fino ad ottenere un pastella densa ma non troppo.
Immergete uno ad uno i fiori nella pastella, poi scuoteteli delicatamente e fateli girare in modo che perdano l’eccesso di pastella. A questo punto immergete il fiore nell’olio caldo muovendolo leggermente mentre lo mettete; in questo modo i fiori rimarranno leggermente staccati e non si formerà un'unica frittella . reggete per qualche minuto finche' non diventeranno dorate.
Potete renderle ancor più golose aggiungendo a filo del miele d'acacia o salate leggermente,sarà un aperitivo insolito.
