HAMBURGER QUINOA E SPINACI CON Humus di ceci
150gr di quinoa
300gr di spinaci freschi
1 uovo
4 cucchiai di parmigiano
sale q.b.
pepe q.b.
pangrattato q.b
versione veg
sostituite l'uovo e il parmigiano con una patata lessata e schiacciata.
Lavate gli spinaci e sciacquate a lungo la quinoa. Mettete a cuocere in acqua salata, frullate ad immersione e nella stessa acqua aggiungete la quinoa lasciando il tempo di cottura indicato nella confezione. Scolate ed amalgamante agli altri ingredienti.
Prepariamo i nostri hamburger. Con l’aiuto di un coppapasta creiamo dei dischi alti circa un centimetro. Da questo impasto ne vengono 8-9. Prendete una griglia in ghisa, riscaldatela e cuocete gli hamburger per circa 5 min per lato.
HUMUS
300 gr di ceci già cotti e scolati
3 cucchiai di olio di oliva
1 spicchio d'aglio (facoltativo)
sempre 2 cucchiai di cumino
2 cucchiai di olio di sesamo o di oliva
il succo di 1 limone
3 cucchiai di tahina
Mixare tutto nel robot servire.
