FISHCAKES aromatizzati allo zenzero co marmellata di peperoncino
500 gr di salmone fresco
20 gr prezzemolo fresco
un pezzetto di zenzero fresco
200peperoncino fresco
200peperone rosso
200 gr zucchero
Iniziate preparando la marmellata di peperoncini, mettete i peperoni e i peperoncini lavati,puliti e tagliati a pezzetti in una pentola capiente e aggiungete lo zucchero semolato , il sale, un bicchiere d'acqua e cuocete a fuoco molto basso per circa un'or, a questo punto preparate i Fishcakes. Cuocete in forno o al vapore il salmone, ricavate la polpa e tritatela nel mixer con il prezzemolo e lo zenzero, aggiustate di sale e formate delle polpette che schiaccierete leggermente. In una padella mettete dell'olio d'oliva e rosolate i Fishcakes su entrambi i lati. Serviteli caldi accompagnati dalla marmellata.
