MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO E RUM con fragole pistacchi
200 gr di cioccolato bianco in tavoletta di ottima qualità
100 gr di panna liquida fresca
Un bicchierino di Rum bianco
100 gr di panna da montare
200 gr di lamponi freschi (oppure ribes, mirtilli, fragole, more…)
50 gr di granella di pistacchi
fragole
rum
Con l’aiuto di un coltello ,tragliate finemente il cioccolato.
In un pentolino, scaldate la panna, il tempo che giunge a bollore, spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato bianco. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, infine mettete in frigo per un paio d'ore.
Nel frattempo lavate le fragole, tagliatelle a pezzetti e mescolatele con un cucchiaio di zucchero e mezzo bicchierino di rum bianco. tenete da parte.
Trascorse le 2 ore, prendete il composto di cioccolato e panna e con le fruste elettriche montatelo. Otterrete un crema compatta. Mettetela subito in frigo,
Montate a neve ferma la panna , aggiungetela alla crema, amalgamando il composto dal basso verso l’alto. La mousse sarà pronta. Componete le vostre coppette versando la mousse poi le fragole e infine i pistacchi.
