MAPLE CAKE - plumcake allo sciroppo d'acero- di Martha Steward
1 Tazza di burro non salato a temperatura ambiente
2 1/2 tazze di farina 00
2 cucchiaini di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino sale
3/4 tazza di sciroppo d'acero
1/2 tazza di zucchero semolato
2 uova
1 cucchiaino estratto vaniglia
3/4 tazza di panna fresca
PER IL FROSTING
1/3 tazza di sciroppo acero
3 cucchiai du burro sciolto
2 1/2 tazze di zucchero a velo
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake, accendete il forno a 180 gradi. Con le fruste elettriche montate il burro con lo zucchero e lo sciroppo d'acero, aggiungete le uova e la vaniglia continuando a mescolare finche otterrete un composto gonfio e spumoso. Aggiungete la farina , il lievito e il bicarbonato in tre tempi alternando la panna. Mescolate finche' il composto sarà liscio ed omogeneo e versatelo nello stampo. Cuocete per 40 minuti, fate la prova stecchino. lasciate raffreddare completamente e poi sformate. Preparate la glassa mescolando tutti gli ingredienti aggiungendo zucchero a velo finche otterrete la consistenza giusta. Decorate il vostro plum cake con una spatola.
