CHURROS

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250 gr di farina 60 gr di zucchero 120 gr di burro

3 uova

250 ml di acqua un pizzico di sale olio per friggere zucchero per decorare ( o zucchero e cannella)

Fate sciogliere sul fuoco il burro con l’acqua, lo zucchero e ad un pizzico di sale. Quando bolle versate tutte la farina. Tenendo il fuoco basso, mescolare fino a quando il composto si staccherà dalle pareti della pentola. Togliete dal fuoco e, continuando a mescolare, unite le uova leggermente sbattute Quando le uova saranno incorporate al composto, trasferitelo in una sac a poche con la bocchetta a stella. Scaldate abbondante olio in una pentola, formate con la sac a poche delle strisce d'impasto e lasciatele cadere nell’olio bollente aiutandovi con un coltello per staccare l’impasto. Friggete pochi per volta finche i churros saranno dorati. Scolateli nella carta assorbente e passateli nello zucchero. Servirli ancora caldi accompagnati da cioccolato fuso, marmellata o dulce de Lecce