PAN BRIOCHE LIMONE E MIELE
250 gr manitoba 5 gr lievito di birra secco 120 gr latte Un cucchiaio di miele 50 gr zucchero 40 gr burro Un tuorlo Buccia di un limone Bio Un uovo per spennelare Sciogliere il lievito nel latte tiepido , aggiungere il miele e mescolate. Nella planetaria con il gancio versate il latte e aggiungete poco alla volta la farina setacciata, lo zucchero, la buccia di limone,il tuorlo leggermente sbattuto e quando l’impasto si stacchera’ dalla ciotola aggiungete il burro temperatura ambiente un pezzetto alla volta. Otterrete un panetto liscio e morbido che metterete a lievitare per 90 minuti al calduccio. Trascorso il tempo dividete l’impasto in 8 palline e coi ciascuna pallina in due, create dei rotolino che intreccerete prima tra di loro e poi su se stessi nascondendo sotto i bordi. Lasciare lievitare un’altra ora. Prerisaldate il forno a 180 gradi, spennellate con l’uovo le brioche e cuocete per 20 min.
