PLUMCAKE ALLE MANDERLO CON CUORE D'ALBICOCCA

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250 g di Farina 0 100 g di Burro 60 g di Miele 2 Uova 180 g di Zucchero di canna 100 ml di Latte di mandorla 1/2 bustina di Lievito per dolci Pizzico di Sale Marmellata albicoccje Mandorle a scaglie Montate le uova con lo zucchero, il miele e un pizzico di sale, finché otterrete un composto spumoso e chiaro. Unite il burro ormai morbido e il latte di mandorla .incorporate la farina e il lievito setacciati, poco alla volta mescolando lentamente per non sgonfiare il composto. Quando l’impasto sarà omogeneo, versatelo nella tortiera imburrata e infarinata; sulla superficie del dolce mettete la marmellata versando delle cucchiaiate qua e la , facendole affondare in modo che emergano appena, poi cospargete con le mandorle a scaglie . Mettete la torta in forno preriscaldato a 180°C statica e cuocetela per circa 40 minuti.

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