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RISOTTO RADICCHIO ASIAGO E MELE RENETTE
- claudiasgarbossa
- 11 dic 2017
- Tempo di lettura: 1 min
320 gr fi Riso carnatoli
Radicchio rosso di Treviso
olio evo
1 mela renetta
50 gr formaggio asiago
Brodo vegetale
Tagliate il radicchio a listarelle sottili e fatelo appassire in una padella con un filo d’olio evo. Tenete da parte . Versate il riso in una pentola e poi fatelo tostare per qualche minuto.
Poi iniziate a versare del brodo e a mescolare con un cucchiaio continuamente. A meta’ cottura mettete il radicchio e continuate ad aggiungere brodo poco per volta fino a cottura ultimata. Mantecate con l’asiago e meta’ delle mele renette tagliate a piccoli dadini. Aggiustate di sale e servite finendo il piatto con del radicchio a crudo e le mele restanti.
