BUNDT CAKE ARANCIA E CIOCCOLATO BIANCO senza glutine
150 g di farina di riso 40g di fecola di patate 10 g di farina di tapioca 100 ml di yogurt bianco 60 g di burro 90 g di zucchero 1 arancia grande buccia e succo 1uovo e un tuorlo 60 g di cioccolato bianco + 100 g per decorare 1 bacca di vaniglia 1/2bustina di lievito vanigliato La punta di un cucchiaio di bicarbonato Iniziate montando a lungo le uova e lo zucchero fino a quando saranno ben spumose e gonfie . Unite il burro, che avrete precedentemente sciolto, e lo yogurt a temperatura ambiente. Amalgamate per bene questi due ingredienti al composto e soltanto quando avrete raggiunto una consistenza ben omogenea potete aggiungere anche la scorza e il succo d’arancia. Aggiungete le farine setacciate con il lievito e il bicarbonato e la fecola. Mescolate delicatamente con una spatola per non sgonfiarlo. Aggiungete la bacca di vaniglia e il cioccolato bianco sciolto a bagno maria o in microonde. Versate in uno stampo da bundt cake da 18cm imburrato e infarinato e cuocete in forno a 180 gradi per 35 minuti. Sformate quando il dolce sara’ freddo, sciogliete il cioccolato rimasto e colatelo sulla torta.
