KIPFERL biscotti di mandorle e nocciole alla vaniglia

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Con le mie amiche di Dolci d'autunno abbiamo pensato di tenervi compagnia fino a Natale, scegliendo ogni settimana un ingrediente comune, vi regaleremo tante ricette per fare i biscotti.

Passate a trovarle e vi sembrerà di sentire il profumo... @gaia_thegreenpantry @laschiscetta @glicerinia @lovelifelunch @vaniglia.cannella.style @fuoidizuppa

Io vi propongo questa ricetta che mi è stata donata dalla mia amica Melanie, una mamma tedesca conosciuta alla materna di Alvise. Semplice e spontanea ma dolce come i suoi biscotti

Dose per circa 80 biscotti

50 gr mandorle

50 gr nocciole

300 gr farina 00

70 gr zucchero

pizzico di sale

200 gr di burro a temperatura ambiente

2 tuorli d'uovo

Con la planetaria o a mano mescolate la farina 00, la farina di mandorle e nocciole ricavata tritandole con il mixer, lo zucchero semolato, il sale e la vaniglia. Aggiungete il burro a pezzetti, e i tuorli leggermente sbattuti con una forchetta. Compattate l’impasto e lasciate riposare per almeno due ore in frigo ricoperto da pellicola. Con dei pezzettini di pasta e affusolateli facendoli rotolare con la mano sul piano di lavoro, ottenendo prima una specie di “salsicciotto” lungo circa 3 centimetri, e poi piegateli in giù per fargli ottenere la forma di un cornetto. Disponete i Kipferl sulla teglia precedentemente foderata con la carta forno e infornate per cinque 15 minuti a 180°. Lasciateli raffreddare leggermente e nello zucchero a velo prima di servirli.

#biscotti #mandorle #nocciole