CIAMBELLINE DI MELE
250 gr farina
1 uovo
100 gr burro
100 gr zucchero
1 mela grande
1/2 limone succo
buccia grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
un pizzico sale
Con queste dosi ho ottenuto circa 30 biscotti
In una ciotola mettete farina e lievito setacciati ,aggiungete il burro a temperatura ambiente e lavorate fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungete lo zucchero, l’ uovo,la buccia e il succo di limone e un pizzico di sale. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Sbucciate la mela e tagliatela a dadini piccoli.
Aggiungete la mela all'impasto.
Fate riposare l’impasto in frigo per mezz'ora avvolto nella pellicola.
Formare delle palline con le mani, schiacciatele leggermente, formate un foro al centro e passatele dallo zucchero semolato ; se il composto dovesse risultare appiccicoso aiutarsi con la farina .
Distribuire i biscotti su una teglia foderata di carta da forno. Cuocete a 180 gradi per 15/20 min.
