PANINI DOLCI AL LATTE
20 PANINI PICCOLI
155 g di Farina manitoba
350 g di Farina 00
80 g di zucchero
300 ml di latte
10 g di lievito di birra
sale
50 g di burro
PER SPENNELLARE (FACOLTATIVO)
1 tuorlo
30 ml di latte
Fate sciogliere il lievito nel latte insieme allo zucchero e al burro, mettete mella planetaria e aggiungete le farine e il sale. Quando avrete un panetto liscio fatelo lievitare per un paio d'ore, in un luogo tiepido coprendo la ciotola con un canovaccio.
Formate delle palline con l'impasto ( o come ho fatto io delle rosette, e sistematele in una teglia rivestita di carta forno. Spennellate ogni panino con tuorlo e latte. Lasciate lievitare per altri 30 minuti e poi infornate a 180° per circa 15 minuti. Servite i panini al latte da soli, o farciti a piacere.
