MOUSSE DI YOGURT GRECO CON MELE CARAMELLATE E CRUMBLE Senza Glutine ALLE NOCI
Ingredienti per la mousse
125 ml di panna fresca da montare
100 g di yogurt bianco greco non zuccherato
1/2 cucchiai rasi di zucchero a velo ( quetso e' facoltativo)
Montate la panna molto fredda con le fruste elettriche. A parte mescolate lo zucchero e lo yogurt e infine unite i due composti mescolando delicatamente. Conservate in frigo
Ingredienti per il crumble:
40gr di burro freddo a pezzetti, 50gr di zucchero di canna, 60 gr di farina di riso, 40 gr di noci,
Tritate le noci e le chips di mela. Aggiungete gli altri ingredienti e mescolate con le mani fino ad ottenere un composto sbriocioloso. Stendetelo su una teglia ricoperta di carta forno e infornate 15 minuti a 180°C.
Ingredienti per le mele caramellate:
2 mele renette, 35gr di zucchero, 20 g di burro, 1 cucchiaio di miele di melo, cannella qb.
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti. Mettete lo zucchero in una pentola e fate il caramello a secco, quindi aggiungete il burro, il miele, le mele a cubetti e la cannella. Mescolate per un paio di minuti a fiamma bassa.
Componete il dolce versando la mousse in 4 coppette di vetro, versate le mele caramellate e finite con il crumble.
