BUCHTY BRIOCHE
2 g di lievito di birra secco
150g di farina 00
100 g farina di Manitoba
1 Uovo
50 g di latte tiepido
100 ml di panna fresca
30 g di zucchero
Mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
Pizzico Sale
zucchero a velo per la superficie
Marmellata per farcire ( facoltativo )
Sciogliete il lievito nel latte tiepido e lasciate riposare per una decina di minuti . Nella planetaria mettete le farine, lo zucchero e aggiungete il lievito sciolto nel latte, l'uovo sbattuto,la panna,la vaniglia e il sale. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio. Mettete a lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio ( circa un paio d'ore). Riprendete l'impasto e stendetelo con il matterello ricavandone un rettangolo che taglierete in otto quadrati. Se volete farcirli con un cucchiaio di marmellata ,poi richiudeteli verso il basso. Metteteli vicini in una pirofila e lasciate lievitare per un'altra ora. Preriscaldate il forno a 180 gradi statico, cuocete per 25 minuti. Quando la brioche sarà fredda potete cospargere con dello zucchero a velo.
