YAKISOBA CON GAMBERI E VERDURE
400g di spaghetti di riso tipo noodles
code di gambero fresche o gamberetti
2 carote
cipollotto
3 foglie di cavolo cinese o cavolo cappuccio
1 peperone verde o rosso
200 g di germogli di soia al naturale
1 sciroppo d'agave ( facoltativo )
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di olio di semi di sesamo ( o riso )
sale
pepe
Semi di sesamo
Mondate la carota e il cipollotto e tagliate a listarelle, affettate piuttosto sottilmente anche il peperone e tagliate a pezzetti le foglie di cavolo.
Sciacquate sotto acqua corrente i germogli di soia e, quindi, tamponateli.
Per preparare la salsa che servirà ad insaporire i vostri spaghetti saltati ,mettete in una ciotolina lo sciroppo d'agave, la salsa di soia, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Quindi, mescolate tutti gli ingredienti per creare un’emulsione omogenea.
Riempite d’acqua una pentola e, una volta raggiunto il bollore, salate l’acqua e fate sbollentare per alcuni minuti i gamberi, precedentemente sgusciati. Una volta pronti, scolateli e metteteli da parte.
Accendete la piastra e, dopo averne unto la superficie con alcune gocce di olio di semi di sesamo, attendete che si scaldi. Se, invece, usate il wok o un altro tegame, è consigliabile utilizzare una quantità di olio superiore (circa 2 cucchiai) fate saltare le verdure. Nel frattempo, fate cuocere a parte, in acqua bollente salata, gli spaghetti. Quindi, scolateli al dente e teneteli al caldo.
Quando tutti gli ingredienti sulla piastra, o nel tegame, risultano cotti aggiungete gli spaghetti, le code di gambero( o gamberetti) e la salsa.
Saltate il tutto in modo che gli spaghetti si mescolino bene al condimento.
