SANCOCHO
Non ci crederete ma questa zuppa , che poi è un piatto unico , ricca e sostanziosa si mangia ai Caraibi.
Ingredienti per 6 persone Spezzatino manzo 400gr Spezzatino maiale 400 gr Mezzo Petto pollo 1/4 peperone verde 1 cipolla 4 denti aglio Origano Sale qb Zucca Manioca Yuca Platano verde 1 patata Riso Avocado maturo
Rosolate la carne tagliata a cubetti con la cipolla tagliata a rondelle, aglio , origano , zucca , carota, peperone . Aggiungete acqua fino a coprire. Aggiustate di sale Ovviamente il brodo va schiumato e i denti aglio tolti e se desiderate frullateli. Io emulsiono la cipolla il peperone e la prima zucca che viene a galla X renderlo più cremoso. Quando la carne risulta essere morbida aggiungete i tuberi tagliati a cubetti non troppo piccoli ; patata , yuca, manioca e infine il platano verde tagliato a rondelle spesse un centimetro . Lasciate bollire almeno per un'ora o finché la patata sarà cotta . Servite ben caldo accompagnando con del riso al vapore e fette di avocado. Buen provecho!! Que lo disfruten
