CORONA DI PAN BRIOCHE CON MELE E NOCI
Per il pan brioche
550 gr di farina
250 latte
60 gr olio ( io uso riso )
70 gr zucchero
Pizzico sale
1 uovo medio + un tuorlo per spennellare
1 cubetto lievito fresco di birra
Per la farcia
4 mele ( sbucciate e tagliate a piccoli pezzetti )
Una tazza di noci sgusciate ( tagliate a coltello)
un pizzico di cannella
un cucchiaio di zucchero di canna
mescolate tutto e lasciate riposare 10 min.
Prepariamo il pan brioche
Sciogliete il lievito e lo zucchero nel latte tiepido .Aggiungete tutti gli ingredienti e impastate fino ad ottenere un panetto liscio.
Lasciate lievitare fino al raddoppio , stendete un rettangolo con il matterello e lo dividerete in due( in verticale) farcite ogni rettangolo al centro, chiudete ogni rettangolo tipo salsicciotto sigillando le estremità e i bordi e poi intrecciateli , lasciate lievitare un'altra mezz'ora ,poi spennellate con l'uovo e chiudete a corona. Nel fornetto 45 min fiamma media al minimo in Forno 200 g 35/40 min.
