APPLE PIE di Zia Maria
Per la frolla
400 gr farina 00
200 gr burro
100 gr zucchero
Per il ripieno
1 kg mele
1 fetta di limone
120 gr zucchero
10 gr zucchero di canna per spolverare la crust
cannella in polvere
2 cucchiai rasi di farina 00
1 arancia ( il succo)
Impastare velocemente la frolla senza lavorarla troppo a lungo e riporla in frigo per un'ora.
Nel frattempo preriscaldate il forno a 180 gr
Mondate le mele e tagliate a pezzetti, mettete in un tegame le mele, la farina, la fetta di limone ( che poi toglierete),lo zucchero, la cannella e il succo d'arancia. Mescolate e cuocete a fuoco basso per qualche minuto , finche' si forma la cremina. Spegnete e coprite.
Dividete la frolla e con 3/4 della pasta foderate la vostra tortiera imburrata e infarinata, mettete il ripieno e coprite con un disco sottile ricavato dalla frolla restante, che potete semplicemente incidere o decorare con dei taglia biscotti, importante che ci sia una via d'uscita per l'umidità che le mele butteranno in cottura. Spolverate con lo zucchero di canna e infornate per circa 60 minuti. (modalità statico sopra sotto)
Servitela ancora calda, magari accompagnata con una pallina di gelato alla vaniglia.
"Questa ricetta appartiene alla famiglia di mio marito, tramandata da sorelle a nuore e nipoti, mi ricorda momenti felici della nostra vita e mi fa pensare a persone speciali che ci guardano dal cielo"
