WAFFLE DI ZUCCA con caprino alle erbe aromatiche
200gr di polpa di zucca
15gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
20gr di burro fuso
15gr di Maizena
1 uovo medio, sale e pepe.
5gr di erbe aromatiche tritate finemente
100 gr Formaggio caprino cremoso
Misticanza
Cuocete la zucca in forno, sbucciate e schiacciatela con una forchetta. Aggiungete il Parmigiano Reggiano,la Maizena, sale e pepe, il burro fuso e mescolate. Incorporate quindi l’uovo e mescolate nuovamente. Versate il composto nella piastra per waffle e cuocete per 4/5 minuti. Servite i waffle con una knel di caprino a cui avrete aggiunto un trito di erbe aromatiche e accompagnate con la vostra insalatina.
