CHOWDER DI ZUCCA CON ZENZERO E PERE GRIGLIATE
2 pere piccole tagliate in altezza x4
2lime solo il succo
Carota sedano cipolla ( un trito misto a vostro gusto)
2 cucchiai olio evo
1 spicchio aglio (facoltativo)
1cucchiaino zenzero in povere
3 tazze di zucca lessata
360 grammi di patate
5 tazze di brodo vegetale
Sale pepe QB
Nell'olio d'oliva far insaporire il trito di carota sedano cipolla sfumare con il vino bianco aggiungere l'aglio e lo zenzero . Nel frattempo avrò messo le pere a marinare nel succo del lime.
Aggiungere alla base metà delle pere ( sgocciolate) la zucca e le patate. Versare il brodo vegetale e lasciare bollire coperto . Abbassare la fiamma e far cuocere per 30 min. Versare metà della zuppa nella caraffa del frullatore ad immersione e ridurre ad una purea mescolate con l'altra metà della zuppa non frullata aggiungere del succo di lime salare preposte e decorate con le pere restanti ripassate nella griglia rovente .
