CROSTATA FRANGIPANE CON LE SUSINE
farina00: 150g burro: 75g zucchero semolato: 50g tuorli: 2 sale: un pizzico
Metto la farina, il burro freddo a pezzetti, il sale e lo zucchero nel mixer, e frullo qualche successivamente aggiungo le uova e finisco di impastare a mano senza lavorarlo troppo a lungo . Ripongo in frigo avvolto nella pellicola .
Nel frattempo preparo la crema FRANGIPANE
mandorle tritate: 100g burro: 100g zucchero a velo: 100g Un uovo intero un tuorlo farina00: 40g al burro a temperatura ambiente, aggiungere lo zucchero riducendolo a pomata cucchiaio.
Incorporare le uova, le mandorle tritate e la farina, mescolare bene.
Compongo la crostata: prendo la frolla dal frigo e la stendo su un foglio di carta da forno,
La metto in uno stampo da crostata da 18cm, facendo aderire bene ai bordi e togliendo gli eccessi.
Verso nella crostata la crema frangipane e aggiungo le susine tagliate a metà e private del nocciolo.
Inforno a 180° statica per circa 1 ora, finchè la crema sarà dorata.
Attendere che si raffreddi prima di sfornarla .
