POLPETTINE DI ZUCCA CON PROVOLA E SALVIA
Polpa di Zucca 250 gr ( pulita e sbucciata )
Due patate piccole o una grande
Parmigiano reggiano grattugiato 2 cucchiai
Caciotta a dadini ( o altro formaggio fondente)
Uova 1
Sale e pepe
Pangrattato per asciugare impasto ( circa 70 gr) e altra per panare le polpette.
Salvia.
Procedimento: lessate patate e zucca poi nel robot da cucina amalgamare tutti gli ingredienti ( tranne i cubetti di Caciotta ) e formare delle polpettine ripassarle nel pane e al dentro mettete il formaggio, friggere i cuocete in forno siennelksndo la carta da forno con un filo d'olio fino alla doratura . Servire con le foglie di salvia per profumare .
