BISCOTTI ALLE NOCCIOLE
100g di albume a temperatura ambiente
100g di zucchero
100g di farina
100g di nocciole intere
per 50 biscottini
riscaldare il forno a 180° con la funzione ventilato. In una montate gli albumi ben fermi con zucchero d aggiungete il pizzico di sale. Unite ora la farina setacciata un po' alla volta mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto. Aggiungete le nocciole e distribuite in modo uniforme .
Rivestite uno stampo da plumcake con della carta forno leggermente inumidita e versate il composto livellandolo .Infornate per circa 25 minuti.
Sfornate, e togliete dalla carta forno .Adagiate il cilindro su una griglia e fatelo raffreddare completamente, dopodiché con l'affettatrice o con un coltello a lama liscia molto affilato affettate il ricavandone dei biscottini molto sottili che metterete a tostare in forno ventilato a 150° per pochi minuti .
